DEDICADO A: la ciudadanía que vive en un laberinto mental, recibiendo e intercambiando información desinformada, que procede de diferentes fuentes. A saber: vecino dateado, amigo con contactos en las altas esferas, Radio Bemba internacional, informaciones de familiares que viven en el Imperio que saben más de lo que sabemos aquí, radios, cadenas de televisión, instagram, tiktok, cadenas de whatsApp,  escuchas involuntarias en medios de transporte, cuentos al oído en oficinas o puntos de trabajo…..En resumen, mucha información para analizar, discriminar entre grano y paja – abunda más lo segundo que lo primero -, y sacar conclusiones acertadas. Lo dedico a mí y a  todos mis conciudadanos que vivimos envueltos en este frenesí, tratando de saber que pasa para no saber nada al final. 

El otro día estaba escuchando a una gran amiga, exponiendo su caso particular de un matrimonio complejo y atormentado durante casi una treintena de años. Me llamó la atención el término con el que definió la solución a un problema enquistado: CONTACTO CERO. Y pensando sobre este problema que nosotros tenemos  de hiper información, cuyo efecto es  todo lo contrario a lo que predica,  quizás durante un tiempo prudencial seíia beneficioso mantener un Contacto Cero – o lo mínimo indispensable – para poder organizar las ideas en calma y sin que mientras estás tratando de aclarar una, te caiga una avalancha encima de otras mil adicionales. 

Uno de mis lugares preferidos para apuntar investigaciones interesantes – sin lógica alguna eso es cierto -, es el metro. Donde hay 3 venezolanos debatiendo hay al menos 6 opiniones, descabelladas muchas, repetidas otras, influenciadas todas por muchas variables, y compitiendo con los gritos de los vendedores de chucherías,  los alaridos amenazantes de los pastores evangélicos y los cánticos de la pareja de ciegos cristianos. Ese es uno de mis lugares preferidos, pero el otro día, sin quererlo, pero gracias a que los decibelios de las voces de unos invitados a un cumpleaños, en casa de un vecino estaban por las nubes, pude escuchar  análisis sesudos de gente supuestamente más formada académicamente, pero con escasa  formación política, cuyas conclusiones entre palo y palo, póngame un poco más de hielo ahí, son igualitas que las de los usuarios del metro. Lo más coherente fue el canto a coro del feliz cumpleaños.  Lo mismo sucede con los compañeros del trabajo, los familiares o los vecinos en el parque, manejan las mismas indagaciones, reenviadas millones de veces. 

Hablando de desinformación, el lunes bajé a la Guaira, no en bicicleta para ayudar a damnificados sino para averiguar cómo se hace ahora para dejar el carro estacionado cuando uno viaja dentro del país por unos días. 

Con las obras en el aeropuerto, la instalación de las carpas, la disposición de los estacionamientos y el personal que informa, hay que hacer un tour y recopilar datos hasta tener claro el panorama. Primero, te para la Guardia y te dice dónde quedan los sitios. Después te para una funcionaria del Inam que te dice algo diferente. Luego la PNB, que no sabe nada, el encargado del parking del hotel, que quiere que estaciones allá y pagues los 12 $ por día, y por último el tipo que trabaja en el estacionamiento del aeropuerto internacional, aledaño a las carpas, que avisa: 6 $ por día, deja usted su carro, le lleva un bus hasta el piso inferior, hace usted su cola con la maleta, después sube por la rampa caminando hasta la carpa correspondiente y ya hace todo el trámite de facturación, antes de ser llevado hasta el avión en otra unidad, que le deja en la escalerilla del avión. 

 Después de un par de horas, con la pesquisa pertinente en el bolsillo,  nos vamos hacia Catia la Mar, con la esperanza de comprar pescado en Playa Verde y desayunar en Arepas Margaret, que reabrió su local. Pero entrando a Playa Grande, en la zona de Los Campitos, nos encontramos con una alcabala que nos impide el paso. Vuelta obligada a Caracas, sin arepas, sin pescado y atravesando ese pobre barrio, que tenía cientos de edificios construidos con aluminio y anime y hoy son un amasijo de metal y masa blanca que dan dolor. 

Tengo 3 semanas buscando por varias empresas de carpintería,  EPA incluida, unos perfiles, que algunos llaman esquineros: he recorrido lugares donde hay establecidos galpones o tiendas donde venden todo tipo de material en madera, para profesionales o simples aficionados como yo. Pero la búsqueda ha sido infructuosa hasta el momento. El último lugar, la Avenida San Martín, a la que he tenido que ir varias veces en el último mes porque la persona con la tengo contacto en Banesco la destinaron para la sucursal de esa zona, mientras terminan de arreglar en la Castellana. En una de esas visitas, un vigilante me dijo que en la calle paralela a la Av San Martín, hay varios establecimientos de venta de artículos de carpintería y aprovechando una ida a Quinta Crespo, me voy hasta allá. Esquina de la panadería Titanium, siga hacia arriba y antes del Hospital Militar, a la izquierda, todo recto. Efectivamente, lo que se le olvidó es que hay que atravesar el barrio de Artigas antes de llegar, pero peores paisajes he visto en Caracas, me estaciono en una calle ? Avenida? Y pregunto en cinco lugares, uno seguido del otro sin obtener resultado positivo. Después de hoy, tiro la toalla, conseguiré los perfiles cuando toque.  Al menos he conocido otras tres zonas de la ciudad que no conocía: Artigas, la Yaguara y Mariches. 

Cómo no hay perfiles y llevo una hora preguntando, me voy a Quinta Crespo, mi destino original. Hoy es lunes de parada, con lo cual no hay vendedores ambulantes en las calles, ni tráfico, sólo los mayoristas en sus negocios.  Café de Biscucuy en la calle de los cafeteros, transversal al mercado, fresas al kilo en los vendedores de la paralela a la Baralt, frutos secos en el mayor de la Calle el Loro, creo que es el único donde se consigue maní natural tostado porque no sé qué pasa en Caracas que ha desaparecido el maní, tanto tamaño normal como jumbo. Y la razón ?: si no han estado en Río o Páramo, donde ofrecen maní en al menos 20 variedades con diferentes sabores y colores añadidos: picantes, con ajo, con wasabi, BBQ, comino, pimienta, mayonesa, mostaza etc etc……….montañitas de maní no identificado si no fuera por el nombre, pero natural no, no existe. Si quieren y están tan desesperados como yo  por conseguirlo, ya saben….es la calle del Loro, porque ni siquiera Minimarket en Quinta Crespo o La Casanova lo tiene. 

 Segundo objetivo en Quinta Crespo. Carniceria Ser. Carne de res al mayor, buena calidad y mejor precio, delivery sin costo. Hay que conocer el mecanismo y comprar directamente en el negocio para ahorrarse sorpresas, tener paciencia con el personal, ir desayunado y sin necesidades corporales y estacionar cerca de la carnicería para cargar todo lo que compre….al menos si compra como yo, una cantidad respetable para trabajar. 

Makro de la Urbina en un jueves lluvioso. Cada vez que voy a ese hipermercado – que ahora es también farmacia y tienda de muebles -, hay un cambio en el espacio y la disposición de los productos. Tenemos nuevas estaciones de pescado, charcutería y carnicería, se  llevaron los vegetales al fondo, los víveres al centro, los productos del hogar a la derecha, congelados al fondo, lácteos y jugos más al fondo y la panadería a la izquierda. Este plano es para esta semana, posiblemente la siguiente habrán cambiado algunas cosas. Yo pienso que a los responsables de Makro y Redvital les gusta despistar al cliente, cambiar el escenario y la ubicación. Hoy pasé la última media hora buscando tres cosas: avena, papel toilette y leche de almendra y los empleados a los que me dirigía para preguntar, no sabían o me enviaban al pasillo equivocado. De paso, ahora ya no le ponen atención al tema de las puertas de entrada y salida, cuando antes, eran estrictos con eso. Hice una gran compra, los jueves es el mejor día porque llega la mercancía fresca para todo el fin de semana,.pero hay que ir a partir de las 10.30 porque si vas antes, todavía no la han puesto en los estantes y no pida ayuda para que se den prisa porque en esa sección de frutas y vegetales están los más veteranos del lugar, son de la época del antiguo Makro y tienen más espuelas que un gallo de pelea. No tienen piedad. 

Ahora tengo que hacer una confesión, pero con el deseo que quede entre nosotros; ustedes los lectores y yo el autor. Fui al Tijerazo de Boleíta porque necesitaba comprar algo muy concreto. Llegué y subí dos pisos para entrar en la sección de hogar para localizar lo que andaba buscando. Como uno es curioso por naturaleza y aunque vaya buscando un clavo, se recorre toda la ferretería, sólo para husmear y ver qué novedades hay y a veces compra algo que no tenía previsto. Merodeando por la zona de muebles, reviso los libros de cocina que colocan en las estanterías de sala o comedor, más que nada por curiosidad y normalmente nada me interesa porque son libros poco interesantes. Pero he ahí que a veces suceden los milagros; entre tanta chatarra aparece un diamante: nada menos que el libro de Yotam Ottolenghi – mi cocinero favorito de los últimos 10 años -, “Ottolenghi Test Kitchen, Shelf Love”, una rara joya difícil de encontrar, tan fuera de contexto en el Tijerazo como una virgen en un lupanar. Cuando lo vi, mi primer pensamiento fue que ese libro tenía que ir conmigo para mí casa. Me dirigí al encargado para decirle que lo quería  comprar y  me dijo que no se podía vender  porque era material de decoración. Insistí pero fue imposible. No tuve más remedio – el cielo es testigo de que así fue – que ponerlo debajo del brazo y salir con la bolsa de mi compra por la seguridad. Ahora este tesoro, está en mi casa junto a otros. Y quiero decir que mi voluntad era pagar por el libro pero que ante la negativa, no tuve más opción que rescatarlo de un futuro infeliz en manos de los decoradores del Tijerazo. Creo que hice una buena acción. Una mitzvá en toda regla. 

Este pasado sábado hicimos la ruta a Turiamo. Como todos saben eso queda en la costa de Aragua, cercano a Choroní y Ocumare de la Costa. El grupo salió del San Ignacio en bus hasta Maracay a las 3.30 am. Había que llegar a tiempo para arrancar con el resto de los ciclistas a las 6.00 am. Partimos a la hora rumbo a una primera subida  que es larga pero no tan dura como la de Choroní, atravesando el Henry Pittier, buena organización, sin tráfico con la carretera solo para ciclistas, llegamos a la cima y hay que descender…….para llegar a una segunda subida, después de acceder a la alcabala de la Marina, que permite el acceso a la Bahía de Turismo, solo si estás identificado como debíamos estar todos los ciclistas. Pero la sorpresa – y es porque los ciclistas son embusteros por naturaleza y no informan bien y luego se ríen en tu cara –  es que hay una segunda subida, larga y exigente antes de bajar de nuevo y llegar a la famosa bahía. Hice toda esa ruta final solo, a mi ritmo  y llegué a Turiamo para comprobar que efectivamente, la bahía es bella, las instalaciones son de los años 70, decentes pero antiguas y que nuestro autobús estaba estacionado a la entrada de la base militar. Las siguientes horas fueron de playa sin sol, con un palo de agua brutal, compartir con los compañeros de ruta y vuelta al bus para organizar la vuelta. Regreso a Caracas caótico, largo y decepcionante, no cumplió con ninguna de mis expectativas: demasiadas paradas, largas y sin sentido, cuando el público viene cansado, sudado y salado del salitre…….servicio VIP al que le falta seriedad y vestirse de largo. Llegué a mi casa a las 11 de la noche, tres horas más tarde de lo previsto. Balance del paseo a  Turiamo: primera parte excelente, segunda lamentable, para olvidar. 

RECETA DE POKE. Arroz japonés 250 gr. Churrasco de róbalo 500 gr. Zanahoria en palitos 20o gr. Brócoli blanqueado 200 grp Gracias..Ajo confitado, una cabeza. Ají dulce y picante 109 gr .Cebollín 200 gr. Rábano  picante 100 gr.. Aceite de oliva 100 cc. Piel de róbalo Airfryer , cortar y reservar. Hacer al arroz y dejar al dente con vinagre  Mirin. 

Después montar en una plato de sopa profundo o en un cuenco. Aceite, arroz blanco, vegetales a un lado, pescado con Salsa soya, limón, oliva, sésamo, mayonesa casera, shiraza…….Vino blanco muy frio o Whisky.