DEDICADO A: La líder del grupo de ciclismo Chacao Bike, Osmary Peña, que tras sufrir una lesión grave, y varias operaciones, va recuperando su salud. Fuerza y valor de esta amiga y compañera de ruta. Una inspiración. En consonancia, dedicado igualmente a todos aquellos compañeros y amigos que han ayudado para atender, informar e inventar eventos para recoger fondos con el objeto de costear la operación tan importante y delicada de Osmary. Esa intervención ya se realizó y por fortuna con un resultado altamente satisfactorio.
Ahora a recuperarse. Dedicado también a otra líder, Vanessa Méndez, en este caso de Rueda Venezuela, por su gran labor humanitaria, coordinando con varios grupos de ciclismo voluntarios, que han atendido a los niños damnificados de la Guaira, facilitando recuperar la vida regular a través de una bicicleta. Y felicitaciones por su iniciativa de un nuevo proyecto de su grupo de ciclismo, que luego comentaremos. Otro ejemplo de dedicación y despliegue de energía positiva que hace que este mundo sea un mundo mejor. Y dedicado siempre a los que siguen luchando por reconstruir su vida y por supuesto a la memoria de nuestra editora Ines Muñoz Aguirre, siempre presente en nuestros rezos.
En una crónica anterior, no recuerdo la fecha, ya hice mención de una película – en mi opinión la mejor de la filmografía española de los 50 del siglo pasado -, que lleva por título Bienvenido Mister Marshall y que hace referencia al plan de ayuda que Europa recibió de los Estados Unidos después de la Segunda Guerra mundial, para poder recuperarse de la devastación: Plan Marshall. Ese film, en blanco y negro, dirigido por el gran Berlanga – el talento mas importante del séptimo arte español -, nos cuenta en forma muy irónica, al estilo del neorrealismo italiano o costumbrismo hispánico, la ilusión y expectativa que despierta en los habitantes de un pueblo del interior rural y sus autoridades la visita de una delegación de USA y la esperanza de la vuelta al bienestar económico y social, por la sola razón de esta visita. Y el desenlace es lógico y esperado. No se resuelve la vida propia solo con la ayuda ajena, si no hay esfuerzo de parte de uno mismo. Porque Mister Marshall puede tener muy buena voluntad, y ofrece todo lo que promete, pero quedarse viendo como llegan, mientras hablamos, hablamos y especulamos sobre que nos van a conceder y no hacemos lo necesario para que eso se materialice, no hacemos nada sino hablar, eso no sirve sino para ver cómo llegan y cómo se van los salvadores y el resultado es que los habitantes de Villar del Río siguen igual, estancados.
Esta reflexión se me ocurre acerca de la situación que vivimos actualmente en nuestro “Villar del Rio”, que lleva pasando por una larga ” larga guerra ” de más de dos décadas con varias calamidades intercaladas en el camino y como remate la última, de la que todavía no nos hemos recuperado. Hace unos meses que Mister Marshall, decidió intervenir y ayudarnos a recomponer nuestra precaria situación y cuando el plan estaba comenzando a ser planeado, nos cae la última – por ahora – bomba devastadora que acentúa la gravedad de nuestra condición. Igualmente, el proyecto del que vamos conociendo pequeñas partes inconexas, que se van revelando a capricho de los mecenas, es a mediano y largo plazo y está avalado, forzosamente avalado, por las autoridades domesticadas de nuestro “Villar” que causantes del deterioro actual de nuestro entorno, ahora cifran sus esperanzas de mantenerse en el cargo con vida y hacienda asegurada, en la colaboración con el protector. Y nosotros, los habitantes del Río, ¿Que estamos haciendo?.
De momento parece que hablar y hablar como los protagonistas del film de Berlanga. Y sin duda es necesario hablar mucho pero de forma constructiva, sobre todo para analizar por qué llegamos hasta aquí en estas circunstancias, cómo es que nos dejamos arrebatar la iniciativa de nuestra vida republicana y permitimos que nuestra frivolidad consumista y la visión equivocada de nuestra falsa riqueza nos hiciera creyentes de discursos vacíos y destructivos. Tendremos que debatir ampliamente para determinar cómo vamos a salir de esto, qué clase de esfuerzo nos va a tocar hacer para levantar el listón desde el fondo del pozo donde se encuentra, individual y colectivamente.
Nos es imprescindible acertar – por primera vez en nuestra historia – a la hora de escoger quienes van a liderar nuestra recuperación, no solo políticos, también empresarios, líderes de opinión, comunicadores y todos aquellos que van a influir en nuestras decisiones. Y ahora que parece que el hermano mayor, gendarme del mundo civilizado está con nosotros para guiarnos, nuestro Mister Marshall particular, pensaremos en cómo nos va a ayudar, a qué precio, durante cuánto tiempo y que cambios exigirá en nuestra idiosincrasia, en nuestra formación y en nuestra cultura del esfuerzo – que es ciertamente escasa -. Por otro lado, y hablando de la forma constitucional que determina las reglas y los procedimientos, las leyes y reglamentos con los cuales se rige el país, habrá que reflexionar profundamente sobre cúal será la mejor dirección a tomar, qué reformas hacen falta y de qué calibre; porque ya hemos comprobado los efectos perjudiciales de este sistema presidencialista con amplios poderes monárquicos, con un sistema económico socialista, donde la economía estratégica es manejada por el estado, convirtiendo a los funcionarios en dueños de los bienes de los ciudadanos y donde se confunde la vocación de servicio con el ” póngame ahí para llevármelo”.
Y algo muy importante y para terminar, ¿Cuanto dolor va a traernos la muy necesaria catarsis y si estamos dispuestos a soportarlo, porque va a ser intenso y lacerante y que la mente y el corazón entiendan: cómo es que vamos a recomponer la unidad nacional, destrozada por tantos años de sectarismo violento y despiadado, cómo se va a ejercer justicia para con los perjudicados, cómo vamos a recompensar a los agraviados, qué tipo de reconciliación se va a llevar a cabo y en qué condiciones porque hay muchas razones para que se sienta odio y deseo de revancha, cosa que no puede ser. Nos queda la parte más difícil, pensar con la cabeza y no con los intestinos, afrontar la situación de lo que llaman ” Real Polític”, porque los intereses de quien nos va a ayudar, requieren estabilidad política y social y negociación con aquellos que todavía manejan todos los resortes del poder y que tienen la facultad de entorpecer la transición a un país demócrata y avanzado.
Mucha gente se pregunta por qué no han desalojado del poder a los titulares actuales, por qué no ha habido traspaso a los ganadores de las elecciones pasadas, por qué no está toda la gente represaliada en su casa….Pero Mister Marshall sabe que la transición no es fácil, y tiene como ejemplo la guerra de Irak hace 20 años. Aprendió que desmontar a los que llevan décadas gobernando y que conservan armas, soldados y dinero en efectivo, exige negociación antes que conflicto y examinar paso a paso el camino. Porque si no, te puede pasar de nuevo, que estás empantanado en una guerra de seis años, sangrienta y costosa y la opinión pública USA no tolera ver llegar ataúdes con la bandera ni que el déficit presupuestario se vaya a las nubes por el gasto militar. Además, extraer petróleo y construir nuevas infraestructuras en un país complicado requiere de paz, orden y mucha inversión. Y ya se sabe que no hay nada más cobarde que la plata. Paciencia, mucha paciencia compatriotas, que todo llegará, pero no olviden que Mister Marshall vela por sus intereses y que los nuestros solo los conseguiremos cuando unamos fuerzas y esfuerzos con ellos y entre nosotros. Amén, que así sea.
Vamos con el Proyecto de Rueda Venezuela: adaptándose a los nuevos tiempos, queriendo ofrecer novedades para un grupo de ciclismo que espera un refrescamiento y otras cosas interesantes, presentan un proyecto integral que abarca varios aspectos. Primero, además de ser un club ciclista virtual , tendrá una sede física, donde los integrantes se puedan reunir a conversar, debatir y opinar, con un taller donde puedan reparar sus bicicletas, comprar repuestos y etc. Además servirá como centro de recolección de donaciones, clínica de reparación de bicis para su posterior entrega a los niños. También se van a ofrecer viajes organizados, aparte de las salidas regulares a la costa y montaña cercanas, para zonas del país interesantes, con servicio de transporte VIP, reserva de posada u hotel, restaurantes, paseos en lancha, rueda en bicicleta, playa etc…En estos paseos podrán ir acompañantes , aunque no sean ciclistas con mejores precios. Y varias ideas más.
En ese mismo espacio, se podrán organizar eventos gastronómicos, meriendas, cenas, almuerzos, celebrar cumpleaños o simplemente compartir un café o una bebida con los compañeros del club y por supuesto hidratarse al final de una esforzada ruta. Y para lanzar este proyecto, la fundadora y líder estima, que es importante publicar al mismo tiempo un libro que recoja los testimonios de los amigos del club, donde se refleje su experiencia con la bicicleta, su historia personal y compartida, para tener documentadas dichas experiencias, a través de entrevistas que serán transcritas en papel o publicadas on line – en sus diferentes plataformas instagram, whatsapp, YouTube – en la página de Rueda Venezuela. Contamos con todos ustedes para recopilar esas experiencias emotivas, esos momentos importantes y el significado en la vida de cada uno de nosotros. Esperamos su próximo anuncio y lanzamiento; son varios los meses que se lleva trabajando en ese proyecto.
El próximo 19 de Septiembre, Rueda Venezuela y sus grupos aliados, llevarán a cabo la cuarta bajada a la Guaira, esta vez a una comunidad de Macuto, para realizar la misma actividad con los niños: recreación, entrega y reparación de bicicletas, juguetes, comida y bebida y mucha alegría y esperanza, que es su mayor necesidad. No olvidamos nuestro quehacer gastronómico. La Dispenza no para: lo último ha sido una producción que pudiéramos llamar “Industria Porcina”, fabricando durante 3 días varias piezas del bendito cerdo, con el producto básico del mayorista Distribuidor Supermathias. La calidad y frescura de la carne – no la congelan – permite que se pueda hacer un buen trabajo y que el resultado sea excelente. Guanciale, Coppa, Rodillas, Chorizos de hinojo y criollo, Salame, Burgers, Pork Belly, Pull Pork……curando y a punto en un par de meses. Lo fresco ya lo estamos disfrutando y poniendo a la venta. Recomendamos al proveedor por su calidad y precio pero no hagan compra por delivery porque ellos están en Antímano, camino a Macarao y es más fácil llegarse hasta allá, hacer la compra en directo – en unas instalaciones que están en un entorno no muy agradable, pero ordenadas y con un alto nivel de limpieza -, que hacer el pedido por Whatsapp.
No pierda tiempo desesperando con la comunicación, vaya directo por la autopista, disfrute del entorno y adquiera una nueva experiencia. Biz Consultores y Gastronomía tampoco descansa: tuvimos la semana pasada un gran evento con un almuerzo de puro marisco, rematando con unos arroces estilo Thai, con más producto de mar por supuesto. Y este jueves, es decir mañana, una gran cena, reinauguración de una casa que sufrió las consecuencias del sismo y que quiere celebrar con sus amigos la vuelta s la normalidad y de paso brindar por la salud y felicidad de un cumpleañero, compañero, amigo y socio en estas lides gastronómicas.
El ciclismo tampoco se detiene: a los paseos habituales de martes y jueves, nocturnos, sumamos la ida a Higuerote del sábado 30 de agosto, larga ruta de 130 km, día caluroso y con final en la playa de Los Totumos, nunca había visto tanta gente en una playa, se siente que no hay actividad playera en la Guaira, tambores incluidos y con la asistencia gastronómica e hidratante de Ramona y Dante, a su vez compañeros de ruta habituales pero que gustan de preparar para el grupo su famoso Arroz con pollo y camarones y Cava rellena de birra helada. Dentro de un par de días, sábado 12, partimos a Turiamo, llegando en el transporte a Maracay – organizado por Rueda Venezuela -, rodando por el Henry Pittier y relajando en la playa de la base naval. Ya les contaremos.
Dos películas a recomendar: la Negociación, acaecida en Indianápolis y Comandante, también inspirada en un hecho verídico en la Segunda Guerra Mundial. La primera, una historia real de 1977. Tras ser estafado por un banco, Tony Kiritsis se presenta en sus oficinas y secuestra al hijo del presidente de la compañía atándole al cuello un dispositivo mortal con un alambre conectado al gatillo de una escopeta. Exige que le devuelvan su dinero y una cuantiosa indemnización, además de una disculpa pública que será retransmitida por televisión y vista por millones de estadounidenses en prime time.
El caso de un hombre que reclama con razón sus derechos pero que sufre de obstinación, que le lleva a perjudicarse a sí mismo. Y la otra, al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, Salvatore Todaro está al mando del submarino Cappellini de la Marina Real Italiana. En octubre de 1940, mientras navega por el Atlántico, divisa la silueta de un mercante que navega sin luces en la oscuridad de la noche. Es el Kabalo, que más tarde resulta ser un buque belga, y que de repente abre fuego contra el submarino y su tripulación italiana. Se entabla un breve pero encarnizado combate en el que Todaro hunde la nave enemiga a cañonazos. Y es en ese momento cuando el comandante toma una decisión que pasaría a la historia: rescatar y trasladar a territorio neutral a la tripulación del barco hundido. El tema: la integridad y el sentido de humanidad de un personaje único. El mundo necesita más habitantes con esa ética. Estamos escasos de ellos y en cambio, nos sobran los obstinados.
RECETA DE BURGER DE CERDO CON MEZCLA DE SALAME. INGREDIENTES.
Carne de paleta de cerdo 1 kg. Tocino sin piel 300 gr. Sal 20 gr, pimienta negra en grano 5 y molida 5, semillas de hinojo 5, paprika dulce 10 y picante 5, vino tinto 300 cc confitando ajo fresco 6 dientes. PROCEDIMIENTO: moler con el cortador grande para que la carne tenga textura gruesa. Cortar el tocino, previamente congelado, en pedazos de 1×1 y añadir a la mezcla. Después agregar el vino – confitando los ajos durante media hora a fuego muy lento – y las especies,no los ajos. Amasar muy bien, si quiere con la mano o en máquina. Hacer bolas de 250 gramos y dejar que las burgers sean de 4 ctm de alto. En grill o plancha bien caliente hacer por las dos caras durante varios minutos….el cerdo tiene que quedar bien hecho por dentro, que estará jugoso por la grasa que tiene. Por favor, no añadir mostaza, ni mayonesa ni ninguna salsa de ningún tipo, disfrute del sabor de la carne. La puede comer en un pan o en plato con cuchillo y tenedor, una cerveza bien fría y nada más. Y unas buenas papas fritas naturales, hechas por usted. Si luego lo quiere embutir, prepare su Kitchen Aid, haga su salchichón, amarre bien y póngalo a curar durante un par de meses mínimo.
Buen provecho.Si sofríe aglio, olio e pepperoncino, unos hongos, cebollín, y un par de burgers, hierve un Vermicelli al dente y un toque de perejil fresco con una ralladura de parmesano al final, un buen vino tinto y buena compañía, podrá gozar de otra variante con la misma mezcla del cerdo. Hasta la próxima crónica.
