Este programa comenzará el 17 de febrero y ya están abiertas las inscripciones. Consta de 108 horas académicas, dictadas por la Academia de Gastronomía UCAB/Plaza´s
La Academia de Gastronomía UCAB/Plaza’s anuncia la segunda edición del diplomado Gestión de Restaurantes. Las inscripciones están abiertas y las actividades se iniciarán el 17 de febrero, culminando el 9 de junio de 2025. Son 108 horas académicas, siendo la coordinadora María Cristina Alcántara, docente universitaria, investigadora y magister en Gerencia de los Servicios Hoteleros y de la Alimentación.
Este diplomado está dirigido a profesionales de la cocina y pastelería, así como a propietarios, gerentes, emprendedores y demás personas interesadas en esta rama de la economía.
Cabe recordar unas declaraciones dadas en 2024 por Iván Puerta, presidente Cámara Nacional de Restaurantes, donde explicaba que muchos de los locales que se han abierto cierran por el desconocimiento, por parte de los dueños, del funcionamiento y llegan al negocio de una manera improvisada. También hizo referencia que es necesario tener una verdadera vocación, como sucede con otras profesiones.
UCAB
Aprovechando esa coyuntura, LAGA UCAB/Plaza’s desea ofrecer formación en áreas como gestión operativa, legal y de personal; mercadeo y ventas, tendencias culinarias, seguridad alimentaria y sostenibilidad. Por ello, la directora de LAGA, Mónica Sahmkow, recalcó que el diplomado responde a una necesidad del mercado venezolano actual, pues aproxima a los participantes a todas las áreas que forman parte de un negocio gastronómico, lo que les permitirá contar con herramientas para enfrentar los retos reales que supone un local de este tipo.
Por su parte, la profesora María Cristina Alcántara explicó que la importancia de este programa es de gran relevancia, porque el negocio gastronómico es un área de interés y oportunidad para muchos empresarios y emprendedores, pero exige preparación académica, además de entusiasmo y vocación de servicio, si se desea lograr éxito y rentabilidad.
A lo anterior se suma que al tratarse de la segunda cohorte se tiene ya una experiencia que fortalece al programa. El primer grupo de egresados estuvo integrado por chefs, dueños de restaurantes, gerentes y demás interesados, que buscó mejorar su propia experiencia laboral y encontraron información para saber asumir decisiones estratégicas.
Los interesados en cursar el diplomado de Gestión de restaurantes pueden visitar la página https://www.ciapucab.com/oferta/diplomado-gestion-de-restaurantes/ Allí encontrarán la información necesaria. También tienen a su disposición las cuentas de Instagram @laga.gastronomía y @ciap_ucab.
