El ron como ingrediente
Hoy 27 de agosto, a las 5:00 p.m., en Automercados Plaza’s Los Chaguaramos se realizará el encuentro El ron en la gastronomía, siendo ésta una de las actividades contempladas en el mes internacional del ron, Contará con la participación como anfitriona de la Adriana Gibbs, periodista especializada en vinos y destilados, y recientemente galardonada con el premio Mujer Visionaria 2004. Junto a ella estará el cocinero y pastelero Jesús Ascanio y algunos representantes de marcas de ron de Venezuela.
Esta actividad es gratuita y los cupos son limitados por lo que se recomienda a los interesados visitar la página web https://lagaucabplazas.com/ y la biografía del instagram de @laga.gastronomia.
El ron en la gastronomía busca mostrar a este destilado como un ingrediente que puede enaltecer algunas recetas de la alta cocina, porque innova y transforma sabores.
Adriana Gibbs, además de sus trabajos periodísticos también ha desarrollado una labor relacionada con la industria del ron donde muestra la innovación y liderazgo de este producto que ha ganado numerosos premios internacionales. A finales de 2023 presentó el libro Una pasión con nombre propio. Ron de Venezuela. 20 años D.O.C. en versión papel y digital que puede descargase desde el portal web del Fondo de Promoción del Ron de Venezuela, FONPRONVEN). Este libro recibió una nominación para los premios Gourmand Cookbook.
Adriana Gibbs explicará en este encuentro del 27 de agosto los pilares de la D.O.C. Ron de Venezuela y guiará a los asistentes con sus recomendaciones en la cata de rones de las regiones de oriente, occidente y centro del país, donde los participantes podrán descubrir las complejidades y matices de esta bebida en la gastronomía.
El cocinero y pastelero Jesús Ascanio, ofrecerá una selección especial de postres que se elaborarán con rones de las distintas categorías, adaptados a sus características y atributos.
El ron en la Gastronomía servirá de inicio a todos aquellos interesados en los estudios que ofrece la Academia de Gastronomía UCAB-Plaza’s (LAGA) y que estarán a disposición del público a partir de septiembre de 2024. Estos cursos son: Certificación de cocinero, Certificación de pastelero, Diplomado de gerencia gastronómica y el Programa de vinos dictado por la propia Adriana Gibbs.
LAGA inició sus actividades hace dos años, bajo la dirección de la chef Mónica Sahmkow, quien ha manifestado tener planificada una serie de acciones con el fin de robustecer la propuesta ucabista, con un enfoque actualizado y global, destinada a los jóvenes que buscan una formación más específica sobre los temas que les interesan.
