En una nueva edición de Pasión País Radio, tuvimos como invitado al periodista y cronista gastronómico, Alberto Veloz a quien le fue entregado el premio Mención Tenedor de Oro 2024 de la Academia Venezolana de Gastronomía.
Para comenzar nuestro invitado compartió aquellas cosas que se necesitan para ser un cronista gastronómico, destacando la importancia de tener una buena memoria para guardar los detalles de una experiencia en un restaurante o con una comida. Además, también destacó que con la llegada de las redes sociales y el impacto qué estas han tenido en el tema gastronómico, debido a que ahora los chefs son protagonistas de sus trabajos y son prácticas para dar visibilidad a los restaurantes.
Además, se ha visto un auge en los últimos años de un crecimiento importante de escuelas dedicadas a los estudios de cocina y los diferentes programas de televisión que hay en la actualidad dedicados a compartir la experiencia gastronómica.
Alberto Veloz mencionó en entrevista lo qué significa para él haber recibido la mención de Tenedor de Oro, señalando que le resultó muy interesante recibir esta mención y relató cómo ha sido su experiencia desde sus inicios en las columnas de los periódicos y con sus crónicas por los diferentes lugares emblemáticos de la ciudad.
De aquellos restaurantes icónicos, Alberto Veloz destacó que hay varios que mantienen la misma calidad así como el famoso restaurante Rancho Tranquilino, ubicado en Bello Monte, también está La Estancia, el Mesón de Andrés.
En esta dinámica entrevista pudimos conocer a través de la mirada experta de Alberto Veloz, cómo la memoria y la observación son esenciales en el oficio de la crónica gastronómica, así como el impacto de las redes sociales en la evolución de la gastronomía contemporánea. Desde sus inicios en los medios hasta su recorrido por emblemáticos restaurantes caraqueños, Veloz nos sumergió en un fascinante viaje culinario que celebra la riqueza de la cocina venezolana y su constante transformación. Les invitamos a escuchar la entrevista completa en nuestra sección de Pasión País Radio en pasionpais.net
